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Té Azul o Té Oolong

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Un detalle : el verdadero “ té azul” o té oolong, ¡no es azul!

¿QUÉ ES EL TÉ OOLONG O “TÉ AZUL”?

Este té, que no es azul sino de un color variado que va desde el amarillo al verde, se obtiene (como todos los tés) del árbol de té ( Camelia sinensis) al que se lo somete a un proceso de oxidación más intenso que al té verde pero menor que al té negro.

n realidad este grado de oxidación es bastante variable, desde el 8% al 85%. Si es bajo está más cerca del té verde y lograr un sabor floral o de miel. Si es más alto estará cerca del té negro, con un sabor que recuerda a las nueces y aroma a madera.

La oxidación se logra exponiendo al sol intenso las hojas cosechadas, de cultivares elegidos. El resto de las etapas son las mismas que en los otras variedades de té, pero se cuida especialmente las variaciones de temperatura, que deben ser en los momentos indicados.

El té oolong de calidad es originario de China , muy popular en el Sur y su consumo se extiende a Occidente a través de expatriados que lo hacen conocido en el Sudeste asiático y luego en todo el mundo.

Las propiedades del té azul están dadas por su mayor concentración de polifenoles y menor o semejante concentración de catequinas que el té verde.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL TÉ AZUL (OOLONG):

¿POR QUÉ LE LLAMAN “TÉ AZUL” SI NO ES AZUL?

Este té semi-oxidado también se llama qing cha en China. La palabra qing es el color de la naturaleza, y por lo tanto puede ser traducida como verde (como en plantas y hojas) o azul (como en el cielo y el océano). La palabra cha significa té.

Con el fin de evitar la confusión del té con el té verde común, pareció buena idea traducirlo como «té azul». Y con ese nombre se fue imponiendo comercialmente.

Por otro lado, cuando el té oolong está un poco más oxidado, en China se le llama wolong, qué significa “dragón negro”.  Esta palabra es la que pasó a “oolong” cuando se tradujo al inglés.

Por lo tanto, a partir de interpretaciones o traducciones del término chino es que:

El té cuya oxidación está comprendida entre el té verde y el negro se llama “té oolong o té azul”.

 

Fuente: https://sweetea.myshopify.com/blogs/news/te-azul-o-te-oolong-propiedades-y-beneficios